Что такое FODMAP—диета ?

Диета с низким содержанием FODMAP — это режим питания, который используется главным образом для облегчения симптомов синдрома раздражённого кишечника (СРК, Irritable Bowel Syndrome, IBS).

FODMAP — это группа углеводов, содержащихся во многих привычных продуктах питания. Название образовано от английской аббревиатуры:

• Fermentable – Ферментируемый
• Oligosaccharides – Олигосахариды (фруктаны, галактоолигосахариды – (лук, чеснок, бобовые)
• Disaccharides – Дисахариды (например, лактоза, содержащаяся в молочных продуктах)
• Monosaccharides – Моносахариды (например, фруктоза, если её больше, чем глюкозы — мёд, яблоки, груши)
• Аnd
• Polyols – Полиолы, или сахарные спирты (сорбит, маннит, ксилит), которые содержатся, например, в сливах, грибах и жевательных резинках без сахара.

Эти углеводы плохо всасываются в кишечнике, могут связывать воду и подвергаться брожению под действием бактерий в толстом кишечнике. В результате возникают вздутие живота, боли, диарея и/или запор.

Диета с низким содержанием FODMAP не означает полного исключения этих продуктов из рациона — она состоит из трёх этапов:

• Элиминация — временное исключение из рациона продуктов, богатых углеводами группы FODMAP.
• Тестирование — поэтапное введение различных групп FODMAP-продуктов, чтобы определить, какие из них вызывают симптомы.
• Персонализация — долгосрочное сбалансированное питание, при котором избегаются только те углеводы FODMAP, которые действительно вызывают дискомфорт у конкретного человека.

Эта диета имеет научное обоснование (разработана исследователями Университета  Монаша) и помогает многим пациентам с синдромом раздражённого кишечника значительно снизить выраженность симптомов.

Приёмы